水雞就是田雞

田雞不是雞,
福建人稱它為水雞(Zui Kei)
從網上百科全書有指
田雞、飛龍(蛇)、熊掌、猴頭並列為中國四大山珍
田雞是雅稱來的...
反而它有一個很俗氣的名,
叫蛤蟆~~~

如果君請田雞,好!!
但,如君請蛤蟆,甭!!
同是本"蛙"生,相處太"極"
就是一樣樣的嘛,為何反應卻是兩極化?

田雞肉質很細又嫩,
吃起來特別爽口,
無論是宮保,香炸,或是在下鍾愛的清蒸
都有另種風味~~

今天,有個爐主請吃,
吃田雞就是小弟的強項,
應該是從身吃起再到腳部?
還是從腳部就到身上呢?
在下喜好先從腳部吃起,最後才是吃身的部份

而且也必須要配粥吃才好,
粥必須加入宮保汁,
再攪均,讓粥香更多姿多采,
也同時讓宮保田雞吃起來很順口,
但,如果再添粥時就要改變吃法了,
就是一個白粥再清蒸的汁,
這回吃起來多了一些許的姜味,
田雞雖然以清蒸,但,加了些辣椒和姜
就是為了掃田雞的腥味...

如想要香炸,那就可當小吃吃吧...
因為味道不一樣得多了...
那種香炸出來的田雞,對我來說就是再來一瓶啤酒才過癮

但,因田雞屬寒性,孕婦少吃為妙,
普通人也盡量少吃,吃太多就會如今天的我那樣,

瀉肚子了~~~